Panada

Kutipan: Ubahlah cara berpikir Anda, maka dunia Anda akan berubah. <Norman Vincent Peale>

Hari ini sepiiiy. Bonyok lagi nganterin Dimjod ke Bandung buat ngurusin kuliah dan kost-annya Dimjod. Mas Yud, mbak Sar sama Kiky lagi di Jayakusuma sampe minggu depan, kayaknya.

Kangen sama Kiky, euy... :-I

Kangen sama kaki-nyah..

Kangen sama tangan-nyah..

Kangen sama muka-nyah yang masih suka berubah-ubah..

Yang kadang kayag Kiky-taro (orang jepang)..

Eeeh, besok-besok keluar bule-nyah, huhu, lutjunyaaahh..

Yaaah, jadinya di rumah tinggal gue, eyang kakung sama yu Harti. Sepi *tengok kiri-tengok kanan*

Gimana cara mengusir sepi yang ampuh bagi seorang gue? Browsing resep-resep di internet dooong, hoho :D Eeeh, nemu resep panada (yang di postingan ini sempet gue cari)! Cek-cek bahan, buat rotinya, tepung-ragi-gula-mentega-telur-santen ada! Buat isian, sip deh, ada semua kecuali daun kemangi. Mungkin kalo pake kemangi, jadinya makin wangi dan maknyus kali yah? Yowes, besok-besok dicoba pake daun kemangi yaaa.. :)

Mari mariii, kita membuat panada :))

Panada
untuk: 14 buah

Bahan:
Roti:
250 gr tepung terigu protein tinggi
8 gr ragi instan
20 gr gula pasir
1 butir kuning telur
110 ml santan encer, hangat
40 gr mentega

Isian:
2 sdm minyak
135 gr/1 kaleng tuna chunk (in water)
10 lembar daun kemangi
125 ml santan encer

Bumbu, dihaluskan:
3 buah cabai merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/4 sdt biji ketumbar
1/2 sdt gula pasir
25 gr tomat merah, cincang
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Roti: Dalam satu wadah besar, masukkan tepung terigu, ragi, gula pasir, aduk rata. Masukkan telur, aduk dengan tangan, sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Masukkan mentega, uleni hingga kalis. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 30-60 menit hingga mengembang.
2. Isian: Dalam saute pan, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tuna, daun kemangi dan santan. Masak sambil diaduk sesekali hingga santan terserap habis. Angkat, dinginkan.
3. Penyelesaian: Setelah 30-60 menit, kempiskan adonan roti, timbang per 30 gr, bulatkan. Pipihkan dengan rolling pin, isi dengan 1 sdm isian, lipat dan pilin seperti memilin kulit pastel. Lakukan hingga adonan roti dan isian habis. Tutup hingga roti mengembang kembali.
4. Goreng panada dalam minyak banyak dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan. Tiriskan dengan kitchen towel. Siap disajikan hangat.

Hmm, kulit rotinya yang renyah dan bagian dalam rotinya yang empuks dipadu dengan isiannya yang pedas-pedas hangat. Wuuuhh, ga perlu makan siang lagi deh! :9

Pesan: Tadi jam 4 sore, pake sinar matahari gue nyobain motret pake reflector sederhana (selembar karton dibungkus alumunium foil), tuh jadinya dua foto di atas :))
Pertanyaan: Hayooo, yang bdomisili di Jakarta, besok coblos siapaaa? ;)