HerBlog

[Resep Mudah] Smoked Beef Fettucini

Kutipan: Tanamkanlah nilai-nilai yang baik pada anak-anak Anda, sebab itulah yang akan membuat mereka berbahagia. <Ludwig van Beethoven>

Yup! Sekarang ada kategori baru nih. Resep mudah. Entah tehnik pembuatannya mudah alias tinggal cemplang-cemplung atau bahan-bahannya mudah didapat :)

Dulu, gue pernah posting resep fettucini juga. Tapi yang sekarang, jauuuh lebih mudah. Rasanya kayag fettucini-nya Pizza Hut, lebih enak ini malah. Dimakan anget-anget paling wuenyaks. Tobh! :D

Tips nih, kan kalo udah dingin biasanya agak mengering dan merengkel tuh.. Terus gimana dong? Nah, biar gak merengkel lagi, tuang sedikiiit aja susu hangat dan diaduk rata untuk bikin jadi creamy lagi. Sudah teruji dan terbukti di dapur lamandau! ;)

Ini dia resepnya..

Smoked Beef Fettucini
untuk: 6 porsi

Bahan:
250 gr fettucini, rebus dengan 1-2 sdm minyak dalam air mendidih (2,5 liter) selama 15 menit, tiriskan. Masukkan 1-2 sdm minyak ke dalam fettucini yang sudah ditiriskan, aduk rata agar tidak lengket.

2 sdm margarine
2 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang (seperti korek api)
6 lembar daging sapi asap, potong 1cm memanjang

Cara membuat:
1. Panaskan margarine dalam wajan besar. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Sambil terus diaduk, masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga mengental. Masukkan garam dan merica, aduk rata.
2. Masukkan fettucini, bawang bombay dan daging asap, aduk hingga semua tercampur rata.
3. Siap disajikan hangat. Hmm, sluurpp.. yuuummyyy! :9

Pesan: Bawang bombay emang sengaja gak gue tumis duluan, biar masih ada sensasi kriuk-kriuknya :))
Pertanyaan: Mudah 'kan? :)

Kiky 12 Bulan

Yippie! Kiky hari ini genap 12 bulan!

Selamat ulang tahun ya, Kiky cintaaa! Muach-muach-muach tak terhingga.. :-*

Semoga panjang umur, sehat terus, selalu dalam lindungan Allah SWT (amien), pokoknya do'a segala kebaikan untukmyu, ponakankyu sayang! :D

Ini dia foto perjalanan Kiky dari baru lahir sampe umur 1 tahun.. Selamat menikmati! ;)

Ikut Bangga

Di antara berita tentang kasus suap-menyuap yang tak kunjung henti..
Di antara berita tentang kasus kriminalitas yang semakin sering terjadi..
Di antara gosip-gosip 'njhelei tentang perceraian, perebutan harta gono-gini, artis muda yang banyak tingkah..

Terselip berita ini*..

Duh, betapa sejuk dan bangganya hati ini..

Selamat yaaa!!! Terima kasih banyak sudah mengharumkan nama Indonesia di kancah dunia ya, mas-mas, mbak-mbak.. Saya persembahkan moist choco ganache cupcakes ini untuk mas-mas dan mbak-mbak.. :D

*) Result lengkapnya ada di sini yap! ;)

Glazed Apple Lattice Coffee Cake

Kutipan: Semua impian kita bisa menjadi kenyataan, itu kalau kita berani mengejarnya. <Walt Disney>

Sebenernya nyoba resep ini udah lumayan lama, cuman baru sempet diposting sekarang.

Ngeliat resep ini di blognya mbak Dita. Ngeliat mbak Dita dan para krucilnya mbikin, kok kayaknya mudah yah? Udah gitu, rotinya pake dikepang segala, iiyyh lucuuu. Jadi pengen nyoba, apalagi isiannya pake apel, wuaaahh, makin kepengen cepet-cepet bikin!

Hasilnya? Rasanya kayak apple pie! :D Iya sih, isiannya emang kayak fillingnya apple pie. Terus gue jadi kenalan sama satu spices baru yaitu kapulaga. Gak nemuin yang bubuk, akhirnya biji kapulaga disangrai sampai wangi terus diuleg dan diayak. Wanginya menarik, kayak kayuputih dan hangat. Gak terlalu khawatir rasanya nanti bakal kayak apa, soalnya makenya cuman dikiiit. Dan benar, ternyata rasanya ga beda sama isian apple pie yang pernah gue bikin. Enyaaakks! :D

Gue bikin satu roti, jadinya gede banged. Rotinya empuks, paling enak dimakan anget-anget begitu keluar dari oven. Hmm, empuks dan wangiii! :9 Oia, glaze-nya gue skip, bikinnya malem-malem, jadi udah gak keburu kalo musti ngaduk-ngaduk lagi, lagian dimakan gitu ajah udah wuenyaks banged kok. Besok paginya dijadiin sarapan sebelum jalan pagi di Senayan. Begitu mau difoto, tinggal 2 potong. Buru-buru difoto aaah..

Resep aseli ada di sini. Di bawah udah gue terjemahin bebas yap! ;)

Glazed Apple Lattice Coffee Cake
sumber: Bon Appetite, Oct 2007 (Patricia's)
untuk: 8-10 potong

Bahan:
Adonan roti:
2 sdm air hangat
7 gr ragi instant

1/2 cup susu cair
6 sdm gula
5 sdm mentega tawar, potong kotak, biarkan suhu ruang
1 sdt garam
2 butir kuning telur
1 sdt kulit jeruk parut
1/2 sdt kapulaga bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 - 2 1/4 cup tepung terigu serbaguna

Isian:
2 sdm mentega tawar
6 sdm brown sugar (gue pake 3 sdm gula + 3 sdm gula palem)
3 buah apel Golden Delicious sedang, kupas, buang biji, belah empat bagian, potong membujur 0,5cm
1 sdt kulit jeruk parut
1 sdt kulit lemon parut
1/2 sdt kayumanis bubuk
1/8 sdt kapulaga bubuk
1/8 sdt pala bubuk

Minyak sayur
1/3 cup vanilla wafer cookies yang sudah dihancurkan (gue ganti pake marie regal yang diancurin)

Glaze:
1 1/2 cup gula bubuk
2 sdm (atau lebih) sari jeruk

Cara membuat:
1. Adonan roti: Taruh 2 sdm air hangat dalam wadah kecil. Masukkan ragi instan. Biarkan hingga ragi larut, sekitar 6 menit.
2. Dalam saucepan, campur susu, gula, mentega, dan garam, hangatkan dengan api kecil, aduk-aduk hingga gula larut dan mentega leleh. Biarkan hingga hangat suam-suam kuku. Tuang campuran susu ke dalam wadah besar, masukkan campuran ragi, telur, kulit jeruk, kapulaga bubuk dan pala bubuk, aduk rata dengan whisk. Masukkan 2 cup tepung terigu, aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.
3.  Pindahkan adonan ke atas permukaan rata yang sudah ditaburi tepung, uleni hingga lembut. Tambahkan tepung bertahap per 1sdm jika diperlukan, uleni selama kurleb 6 menit. Bulatkan. Taruh di dalam wadah bersih. Tutup dengan plastic wrap. Taruh di tempat hangat, biarkan mengembang menjadi 2 kali lipat, sekitar 2,5 jam.
4. Isian: Dalam wajan sedang, lelehkan mentega, dengan api sedang. Tambahkan brown sugar. Masak hingga kental, sekitar 1 menit. Masukkan potongan apel, aduk rata. Masak hingga apel lunak sekitar 7 menit. Masukkan kulit jeruk parut, kulit lemon parut, kayumanis bubuk, kapulaga bubuk dan pala bubuk, aduk rata. Matikan api. Biarkan dingin sekurang-kurangnya 30 menit sampai 3 jam.
5. Letakkan alumunium foil di atas meja, olesi dengan minyak sayur. Taruh adonan roti di atasnya. Giling menjadi ukuran persegi 35x30cm. Taburi remahan cookies di bagian tengah (lebar 10 cm), sisakan 1,25cm di bagian atas dan bawahnya. Tuang isian apel di atas remahan cookies. Potong bagian kiri-kanan roti menjadi strip masing-masing 2,5cm, buat sekitar 13 strip per bagian. Tarik strip paling atas kiri ke atas filling, lalu tarik strip paling atas kanan, lakukan terus secara bergantian seperti membuat kepang.
6. Letakkan foil dan adonan roti di atas loyang. Tutup dengan plastic wrap, biarkan adonan mengembang, sekitar 1 jam 45 menit.
7. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius. Panggang hingga permukaannya coklat keemasan, 30-35 menit. Dinginkan di atas rak kawat 30 menit.
8. Glaze: Campur gula bubuk dan 2 sdm sari jeruk dalam wadah kecil, aduk rata. Tambahkan per 1 sdt sari jeruk jika dirasa masih terlalu kental. Kucuri di atas roti. Siap disajikan hangat atau di suhu ruang. Hmm, nyam-nyaaamm! :9

Pesan: Paling enyaks dimakan anget! :9
Pertanyaan: Kenapa dikasi nama cofee cake yah? Padahal kayak roti? Apa karena cake ini enak dimakan pake kopi di sore hari? :-I

Black Bottom Pie

Kutipan: Belajar, berlatih dan bekerjalah supaya hidup Anda menjadi seefektif mungkin. <Steve Green>

Heheh. Abis bikin banana cream pie, dilanjutkan mbikin black bottom pie. Jadi tuh, resep kulit pienya sama, terus isinya ada 2 layer, lapisan pertama cream custard yang dikasi coklat leleh (nah, ini yang mbikin namanya jadi black bottom), terus lapisan kedua sisa cream custardnya dicampurin putih telur kocok kaku plus gelatin. Finishingnya dikasi krim kocok dan parutan coklat. Masuk kulkas, disajikan dingin.

Rasanya? Enyaks! :D Si custard-meringue jadinya cenderung ringan di lidah. Nyesss.. Terus karena adonan custard-meringuenya berlebih, tak coba diolesin ke biscuits Rits, woaaah, ternyata enyaks juga! :D

Jangan ciut dulu sama step pembuatannya yang paaanjang. Begitu nyobain, ilang deh semua rasa lelah mbikinnya ;)

Resep aselinya di sini, yang di bawah udah gue terjemahin bar-bar dan disesuaiin sama tehnik yang biasa gue pake, hihihi..

Black Bottom Pie
sumber: Marthastewart.com
untuk: 1 loyang pie diameter 25cm

Bahan:
Adonan Pie:
1 1/4 cup tepung serbaguna
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt cup mentega (gue ganti margarine shortening biar renyah)
1/8 - 1/4 cup air es

Adonan isian:
42 gr dark chocolate cooking, cincang kasar
1/4 cup air dingin
7 gr gelatin bubuk
4 butir telur besar, dipisahkan kuning dan putihnya
1 cup gula
2 sdm tepung maizena
2 cup susu cair
2 sdt vanilla ekstrak
1/4 sdt garam
1/4 sdt cream fo tar-tar (gue pake 3/4 sdt white vinegar)
1 sdm rhum (gue skip)

1 cup heavy cream
1/4 cup chocolate shaving, untuk dekor

Cara membuat:
1. Adonan pie: Dalam satu wadah, campur tepung, garam dan gula hingga tercampur rata. Masukkan mentega, remas-remas perlahan dengan tangan, hingga berupa adonan pasir (remahan). Masukkan sedikit-sedikit air dingin, uleni hingga tercampur rata. Bentuk bulat pipih, cetak ke dalam loyang pie. Diamkan di dalam kulkas minimal 1 jam.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Beri kertas roti di atas adonan pie, taruh biji-bijian (seperti kacang hijau) di atasnya sebagai penahan. Panggang pie selama 15 menit hingga setengah matang. Keluarkan pie, angkat kertas roti dan biji-bijian, panggang pie kembali selama 15-20 menit hingga matang dan kecoklatan. Keluarkan dari oven. Dinginkan di atas rak kawat.
3. Adonan isian: Dalam wadah sedang, tim coklat hingga leleh, sisihkan. Masukkan gelatin ke dalam 1/4 cup air dingin, sisihkan hingga lunak.
4. Dalam satu wadah, campur 1 cup susu cair, kuning telur, 1/4 cup gula, dan tepung maizena, kocok dengan whisk hingga tercampur rata. Dalam saucepan, masukkan 1 cup susu cair dan 1/3 cup gula, panaskan dengan api kecil. Tuang 1/2 bagian campuran susu hangat ke dalam campuran kuning telur, kocok dengan whisk. Tuang balik ke dalam sisa campuran susu hangat, aduk rata. Aduk terus hingga mengental meletup-letup. Angkat dari api.
5. Ambil 1 cup custard, tuang ke satu wadah, masukkan coklat leleh + 1 sdt vanilla, aduk hingga tercampur rata. Taruh wadah, di atas wadah lain yang berisi air dan es batu, aduk hingga custard menjadi dingin. Tuang ke atas pie. Masukkan kulkas hingga set, sekitar 5 menit.
6. Masukkan gelatin ke sisa custard, aduk hingga tercampur rata. Dalam satu wadah, kocok putih telur, garam dan cream of tar-tar, hingga puncak tumpul. Bertahap masukkan 1/2 cup gula pasir, kocok hingga kaku dan mengkilap. Masukkan 1/3 bagian putih telur ke dalam custard, aduk perlahan hingga rata. Tuang balik ke sisa 2/3 bagian putih telur, aduk balik hingga rata. Masukkan 1 sdt vanilla, aduk rata. Taruh wadah di atas wadah lain berisi air dan es, aduk perlahan hingga dingin. Tuang di atas coklat layer, dinginkan pie minimal 3 jam atau semalaman.
7. Kocok krim hingga kaku, oleskan ke atas pie. Hias atasnya dengan chocolate shavings. Dinginkan hingga saat hendak disajikan. Hmm, yummyyy! :9

Pesan: Lagi-lagi, disajikan dingin jaaaaauh lebih nekmad! :9
Pertanyaan: Berapa wadah yang dipake buat bikin pie inih? :D

Banana Cream Pie

Kutipan: Kita bisa mengambil pelajaran penting dari masa lalu, tetapi tidak bisa hidup di dalam masa lalu. <Lyndon Johnson>

Lagi kepengen makan pie. Cari-cari resep pie, nemu 2 resep pie yang menarik untuk dicoba. Karena resep yang ini butuh waktu untuk melakukan tahap-tahapnya, akhirnya gue nyoba dulu resep yang ini. Mudah nih!

Singkatnya sih, si pisang yang udah dipotong-potong setebal 0,5cm, dikucuri air lemon, disusun di atas kulit pie yang udah mateng, tuang cream custard. Masuk kulkas minimal 2 jam, hias dengan krim kocok. Jadi deh! :D

Kebetulan juga, gue sempet ngeliat pisang ambonnya Kiky sesisir, hihihi. Kiky sayang, tante minta pisangnya 3 buah yaaa? *Tante Ayu minta ato ngerampok siiiy*

Iyaaa, jadi tuh kan dulu Kiky paling anti sama yang namanya pisang. Begitu disuapin pisang, walo dikiiit doang, dianya pasti hoeks. Tau-tau sekarang, dia bisa abis 1 buah pisang ambon sendiri loh. Kita-kita jadi pada heran sekaligus seneng :D

Okay, balik ke pie. Resep di bawah, gue ketiknya pake tehnik yang biasa gue pake buat bikin kulit pie sama cream custard, kalo mau resep aslinya bisa ke sini aja yap! ;)

Rasanya? Perpaduan renyahnya kulit pie, lembut dinginnya cream custard, ditambah aroma dan rasa manis pisang yang samar-samar, dijamin bikin nagih! ;)

Ayooo, kita membuat Banana Cream Pie! :D

Banana Cream Pie
sumber: Marthastewart.com
untuk: 1 loyang pie ukuran diameter 25cm

Bahan:
Adonan pie:
1 1/4 cup tepung serbaguna
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt cup mentega (gue ganti margarine shortening biar renyah)
1/8 - 1/4 cup air es

Cream custard:
5 butir kuning telur
1/2 cup gula pasir
3 sdm tepung maizena
1/4 sdt garam
2 1/2 cup susu cair
4 sdm mentega tawar, potong kotak
1 1/2 sdt vanilla ekstrak

3 buah pisang matang
1 1/2 sdt air lemon

1 3/4 cup heavy cream
3 sdm gula bubuk, ayak (gue gak pake)

Cara Membuat:
1. Adonan pie: Dalam satu wadah, campur tepung, garam dan gula hingga tercampur rata. Masukkan mentega, remas-remas perlahan dengan tangan, hingga berupa adonan pasir (remahan). Masukkan sedikit-sedikit air dingin, uleni hingga tercampur rata. Bentuk bulat pipih, cetak ke dalam loyang pie. Diamkan di dalam kulkas minimal 1 jam, sementara itu buat isian.
2. Cream custard: Dalam satu wadah, campur kuning telur, sebagian gula pasir, tepung maizena, garam dan sebagian susu cair, aduk dengan whisk hingga rata. Dalam saucepan, panaskan sisa sebagian gula dan susu cair, aduk-aduk. Tuang sebagian campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur, aduk rata. Tuang balik campuran kuning telur ke dalam saucepan, aduk terus hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dari api.
3. Masukkan potongan mentega tawar sedikit demi sedikit hingga leleh, aduk hingga tercampur rata. Masukkan 1 sdt vanilla ekstrak, aduk rata. Siapkan wadah berisi air dan es batu, taruh saucepan di atas wadah tersebut hingga custard menjadi dingin, jangan lupa diaduk sesekali.
4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Beri kertas roti di atas adonan pie, taruh biji-bijian (seperti kacang hijau) di atasnya sebagai penahan. Panggang pie selama 15 menit hingga setengah matang. Keluarkan pie, angkat kertas roti dan biji-bijian, panggang pie kembali selama 10-15 menit hingga matang dan kecoklatan. Keluarkan dari oven. Dinginkan di atas rak kawat.
5. Kupas pisang, potong-potong setebal 0,5cm, taruh dalam satu wadah dan kucuri dengan air lemon, aduk rata.
6. Susun potongan pisang di atas pie, tuang custard, ratakan permukaannya dengan spatula. Dinginkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman.
7. Kocok krim, masukkan gula bubuk sedikit demi sedikit. Masukkan 1/2 sdt vanilla, kocok rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan di atas custard. Disajikan dingin lebih nikmat! :9

Pesan: Seperti biasa, makanan apapun yang pake custard/pastry cream/vla, dimakan dingin jauuuuuh lebih nekmad! :9
Pertanyaan: Siapa yang ngerampok pisangnya Kiky? ;)

Loukoumades

Kutipan: Tujuan yang pasti dan jelas sudah setengah perjalanan untuk mencapainya. <Zig Ziglar>

Hehehe. Bukaaan, bukan lokomotif. Bacanya loo-koo-MAH-thes. Nama lainnya Honey Balls ato Greek Honey Fritters.

Jadi nih yang gue tangkep, loukoumades itu roti goreng yang dikucuri sirup madu dan ditaburi kayumanis bubuk. Woaaah, denger ada kayumanis bubuk, gue jadi pengen nyobain ni penganan. Udah terbayang-bayang gimana wanginya :))

Ide bermula dari mbak Dita dan mbak Mindy. Karena mereka udah ngerjain PR KBB bulan ini, nah sembari nunggu tantangan selanjutnya, mereka sepakat untuk nyoba bikin loukoumades ini. Setelah itu, mereka juga nawarin anggota KKB lainnya (yang udah ngerjain PR KBB) untuk nyoba juga. Untuk senang-senang aja, ga ada batas waktu :)

Gue nyobain resep dari sini. Waktu dicobain dimakan gitu aja, rotinya empuks siy cuman rasanya anyep. Tapi begitu dimakan pake sirup madu dan ditabur kayumanis bubuk, woaaah, enyaaakks! :D

Loukoumades
sumber: Recipelink.com
untuk 26 buah

Bahan:
Adonan roti:
7 gram ragi instan
1 cup air hangat
1 2/3 cup tepung serbaguna, ayak
1/2 sdt garam

Sirup Madu:
6 sdm madu
3 sdm air

minyak sayur untuk menggoreng
1 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat:
1. Adonan roti: Dalam wadah sedang, campur ragi dengan 1/2 cup air hangat, diamkan selama 15 menit hingga berbuih.
2. Dalam wadah lain, campur tepung dan garam. Buat lubang di tengahnya, tuang campuran ragi dan sisa 1/2 cup air hangat. Aduk rata hingga membentuk adonan kental. Tutup dengan lap basah atau plastic wrap, diamkan selama 1 jam di tempat yang hangat hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Sirup madu: Masukkan madu dan air dalam panci, panaskan dengan api kecil, aduk-aduk selama 10 menit (kalo gue 5 menit aja). Sisihkan.
4. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Masukkan per 1 sdm adonan roti, goreng selama 3 menit atau sampai berwarna coklat keemasan. Tiriskan.
5. Penyajian: Taruh bola-bola roti di atas piring, kucuri dengan sirup madu dan taburi dengan kayumanis bubuk. Siap disajikan hangat! :9

Pesan: Paling enyaks dimakan anget-anget! :9
Pertanyaan: Kalo yang ini kan gak pake telur, apa bedanya ya kalo resep loukoumades yang pake telur?

Bubur Kacang Ijo

Kutipan: Pada saat Anda emosi, jangan berkata apapun, jangan bertindak apapun dan jangan berpikir apapun. <Gilbert Lumoindong>

Hakhakhak. Merujuk kutipan di atas, terus ngapain dooong? Ada dua hal yang biasa gue lakuin untuk meredamnya. Tidur.. ato nyobain resep! :D

Eh, tapi kemaren gue nyobain ni resep bukan karena lagi emosi loh, tapi karena lagi pengen ajah, heheh. Terus ini resep juga hasil cemplang-cemplung semata. Rasanya dan kekentalannya udah pas. Enyaaakkss! Dimakan anget-anget enyaks, dimakan dikasi es batu juga enyakss! :9

Hayooo, daripada emosi, mending kita bikin burcangjo yuuukks! ;)

Bubur Kacang Ijo
untuk: 4-6 porsi

Bahan:
150 gr kacang ijo
1 liter air mendidih
4 sdm gula palem
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
3 sdm kara + 3 sdm air
1 sdm tepung maizena + 2 sdm air
4 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus kacang ijo dan daun pandan dengan air mendidih sampai pecah selama kurleb 35 menit.
2. Setelah kacang ijo pecah/mekar, masukkan gula palem dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan santan kara dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan campuran maizena, aduk hingga mengental. Angkat. Siap disajikan hangat. Hmm, yummyyy! :9

Pesan: Ngerebus kacang ijonya sampe pecah dulu yah, baru masuk gula. Kalo belum pecah dimasukin gula, mau ngerebus berjam-jam juga gak akan bisa pecah kacang ijo-nyah. Camkan! ;)
Pertanyaan: Ada yang punya resep bubur ketan item yang enyaks? :)

KBB#6 CHEESE BISCUITS

Kutipan: Berbahagialah bagi yang bisa memanfaatkan hari ini untuk hidupnya. <Horace>

Tantangan KBB hadir kembali. Kalo kemaren diperuntukkan bagi yang suka pisang-karamel, kali ini diperuntukkan bagi pecinta keju. Gue? Ahakhakhak, kalo gue mah penyuka segala makanan enak :D Dan yang proses pembuatannya mudah, pastinya ;)

Bahan-bahannya cuman 4 macam. Hayuuuh deh, kita cobain bikin biskuit keju inih :)

------------------
Cheese Biscuits
tingkat kesulitan: mudah
sumber: Vogue Australia; Wine and Food Cookbook

Bahan:
225 gram keju tua parut
125 gram mentega
125 gram tepung terigu
cayenne pepper
biji wijen


Cara membuat:








1. Campur keju, mentega, tepung dan cayenne pepper bersama (remas) menggunakan ujung jari sampai tercampur rata dan adonan menyatu membentuk gumpalan. Siapkan loyang biskuit yang diolesi mentega. Bulatkan adonan kecil-kecil.









2. Gulingkan beberapa bulatan ke biji wijen dan tekan-tekan di atas loyang dengan jarak yang agak lebar karena biskuit ini akan meleber saat dipanggang. (Kami -maksudnya tim dapur buku ini-, menaburkan walnut ke atas biskuit, dan untuk penambahan warna yang kontras, kami juga menambahkan pistachio cincang). Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanasi terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Simpan di dalam wadah kedap udara.
------------------

Nah, laporannya:
Pertama kali, gue cobain setengah resep di atas. Karena gue gak punya keju edam, gue coba pake keju cheddar kraft. Biji wijennya cukup 25 gram untuk setengah resep. Cayenne pepper gue skip karena pengen nyobain biskuit yang bener-bener 'keju'.

Untuk tehnik, ga ada masalah. Cuman mbulet-mbuletinnya yang butuh waktu. Gue mbuletinnya per 1 sdt. Jadinya 34 buah. Waktu dipanggang, ngembang tapi ga mbleber. Karena 15 menit dipanggang masih belum kering, jadinya gue tambahin 5 menit lagi.

Walopun udah dipanggang 20 menit tapi belum kering juga, akhirnya gue keluarin karena bagian bawahnya udah mulei kecoklatan. Diperkirakan biskuit tidak dapat mengering karena ngga menggunakan keju tua.

Rasanya? Enyaks! :D Walo ga krenyes-krenyes, tapi wijennya memberikan rasa yang berbeda dari kue keju lainnya. Ipar gue nyomotin mulu gag berenti-berenti. Kucing-kucing gue juga doyan. Iya siy, isinya cuman butter-keju. Produk susu semua gitu, gimana gak doyan, hehehe.

Kalo sempet, nanti mau cari edam dan coba bikin lagi aaahh.. :))

Pesan: Biar lebih mudah nyampurnya, butternya dibiarkan di suhu ruang dulu ya :)
Pertanyaan: Dimana yah yang jual keju edam eceran?

Cinnamon Roll

 

Cinnamon Roll. Dulu banged kayagnya udah pernah nyobain. Tapi berhubung ilmunya belum nyampe, ditambah ovennya tidak dapat berfungsi maksimal, jadinya rotinya keras. Pokoknya gak meninggalkan kesan deh, terus terlupakan begitu aja.

Nah, sampe suatu kali ngeliat cinnamon roll di blognya mbak Syl, rasanya kok kepengen nyoba lagi yah. Pengen nyobain yang gak gagal dan meninggalkan kesan, halaaah. Nyari-nyari resep, nemu di allrecipes sama BHG. Resepnya pake yang allrecipes, cara mbikinnya pake BHG.

Jadinya? Wuaaahhh, wuenak'e puooll. Rotinya empuuukss banged dan wangiii. Awalnya, gue takut aja gak kemakan, soalnya rotinya waktu dibiarin setengah jam terakhir tuh ngembang banged. Besar-besar. Tapi kekhawatiran tinggallah kekhawatiran. Nyokap, gue sama mbak Sari masing-masing abis dua! Hahahaha! :D

Cuman menurut gue, glaze-nya kemanisan. Mungkin gula bubuknya dijadiin 3/4-1 cup aja udah cukup, biar cream cheesenya tetep berasa. Tapi dimakan tanpa glaze aja udah wuenyaks kok.

Kayaknya bakalan lebih enak lagi kalo fillingnya ditambahin kismis ato choco chips, trus atasnya ditaburin kepingan almond panggang. Wueeehh, jadi pengen bikin lagi.. :9

Cinnamon Roll
sumber: Allrecipes.com, bhg.com
untuk 12 potong besar

Bahan:
1 cup susu cair
1/3 cup margarine, lelehkan
1/2 cup gula
1 sdt garam
4 1/2 cup tepung terigu protein tinggi
2 1/2 sdt ragi instan

1 cup brown sugar (gue ganti pake 1/2 cup gula palem + 1/2 cup gula pasir)
2 1/2 sdm kayumanis bubuk (gue cuman pake 2 1/2 sdt)
1/3 cup margarine, lembutkan

85 gr cream cheese, lembutkan
1/4 cup mentega, lembutkan
1 1/2 cup gula bubuk
1/2 sdt vanilla ekstrak
1/8 sdt garam
2-3 sdm susu cair

Cara membuat:
1. Dalam satu wadah, campur 2 cup tepung terigu dengan ragi instan, aduk rata. Sisihkan.
2. Dalam saucepan, panaskan susu, margarine, gula dan garam hingga hangat dan sebagian margarine meleleh. Aduk-aduk hingga margarine leleh semua dan gula larut.
3. Tuang campuran susu hangat ke dalam wadah, masukkan campuran tepung-ragi dan telur, kocok dengan mikser berkecepatan rendah selama 30 detik. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Matikan mikser. Masukkan sisa tepung, aduk dengan sendok.
4. Apabila sudah tidak memungkinkan diaduk dengan sendok, taruh adonan  di permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni adonan dengan tangan selama 3-5 menit, hingga lembut dan elastis. Bentuk bulat. Taruh dalam wadah yang sudah diolesi mentega, balikkan adonan sekali. Tutup dengan plastic wrap. Biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat, kira-kira 1 jam.
5. Filling: Campur brown sugar, margarine, kayumanis bubuk. Sisihkan.
6. Setelah mengembang 2 kali lipat, tinju adonan. Bentuk bulat kembali. Istirahatkan selama 10 menit.
7. Giling adonan membentuk persegi 40x50cm. Olesi dengan filling. Gulung. Potong menjadi 12 bagian. Susun di atas loyang berukuran 20x30cm yang sudah diolesi mentega. Tutup (tidak perlu rapat) dengan plastic wrap, biarkan hingga mengembang selama 30-45 menit.
8. Glaze: Kocok cream cheese, mentega, gula bubuk, vanilla dan garam hingga lembut. Bisa ditambahkan susu cair sedikit-sedikit jika masih terlalu kental.
9. Panggang cinnamon roll dengan suhu 200 derajat celcius selama 15 menit. Kucuri dengan glaze. Sajikan hangat. Hmm, empuukkkss dan wangiii! :9

Pesan: Wuenyaks disajikan hangat-hangat! :9
Pertanyaan: Ada yang punya resep glaze yang wokeh untuk cinnamon roll ini?